Soupe de brocolis aux diablotins

Ingrédients
  • 500 g de brocoli
  • 1 oignon
  • 1 l de bouillon de volaille
  • Poivre
  • 2 tranches épaisses de pain Nordic
  • 100 g d’emmental râpé 
Préparation

Découpez le pain en jolies formes au choix et grillez-les.

Coupez le brocoli et l’oignon en morceaux. Faites cuire 10 minutes dans le bouillon de volaille.

Passez la soupe au chinois. Dans ce tamis, réduisez les légumes en purée avec un mixeur plongeur jusqu’à ce qu’il ne reste que la pulpe.

Enduisez les toasts de cette pulpe. Assaisonnez de poivre, saupoudrez de fromage râpé et gratinez.

Servez la soupe avec les diablotins.