Panzanella, une délicieuse salade italienne au pain

Il vous reste du pain rassis ? Utilisez-le dans une délicieuse salade italienne au pain, mieux connue sous le nom de ‘panzanella’. C’est simple comme bonjour : vous jetez le tout dans un grand plat et le four se charge de faire le reste. Et ainsi, vous évitez de gaspiller du pain – hashtag no waste. C’est bon pour l’environnement et tout aussi bon pour votre budget !

INGRÉDIENTS (4 pers.)
  • 200 g de pain rassis
  • 1 oignon rouge
  • 300 g de tomates cerise (couleur au choix)
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 c à c de thym
  • Poivre et sel
  • 30 g de parmesan
  • 1 poignée de basilic frais
PRÉPARATION

Chauffez le four à 200° C et prenez un grand plat résistant à la chaleur.

Déchiquetez le pain en gros morceaux d’environ 2 cm et disposez-le dans le plat. Coupez l’oignon rouge en petits segments et ajoutez-le au pain. Coupez les petites tomates en deux et mettez-les également dans le plat.

Pressez l’ail au-dessus des autres ingrédients et arrosez généreusement d‘huile d’olive. Assaisonnez avec du thym, du poivre et du sel et secouez le plat pour mélanger le tout.

Faites griller 15 à 20 minutes au four.

Garnissez de parmesan et de basilic frais. Bon appétit !

Celle salade au pain se décline de bien des façons, en ajoutant : du vinaigre de vin blanc, des câpres, des poivrons, des olives ou des mini-concombres (le concombre ne s’ajoute que quand la salade est sortie du four). Donnez libre cours à votre imagination, c’est toujours aussi délicieux !

Suggestion
Ceci aussi pourrait vous plaire : tomates farcies à la panzanella et salade de pain méditerranéenne à la courgette.