Toast à l’oeuf brouillé et shimeji sautés

Brossez ou frottez les shimeji avec un linge propre. Ensuite, faites-les sauter brièvement dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et assaisonnez-les. Taillez la figue en lanières.

Faites griller ou toaster une tranche épaisse de Solestar des deux côtés.

Enduisez d’une fine couche de chutney au piment rouge.

Battez l’oeuf avec un peu de crème et assaisonnez de sel et poivre.

Faites cuire en oeuf brouillé et ajoutez sur le toast.

Garnissez de shimeji sautés, lanières de figue et ciboulette.

Accompagnez de salade iceberg grossièrement ciselée.