Salade printanière toute fraîche et pain croustillant
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- Pain Cegrano : 4 tranches épaisses
- Pastèque : ½
- Jus de citron vert : 1 citron vert
- Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
- Miel : 1 cuillère à soupe
- Oignons rouges (en fines rondelles) : 2
- Vinaigre pour sushi (ou vinaigre de riz avec du sucre et du sel : 2 cuillères à soupe
- Feta : 150 g
- Quelques feuilles de menthe
- Mizuna : Facultatif
PRÉPARATION
- Mélangez le jus de citron vert et le miel, le vinaigre balsamique et la menthe.
- Coupez la pastèque en dés et ajoutez-la au mélange précédent.
- Faites mariner l’oignon dans le vinaigre pour sushi.
- Réservez les 2 mélanges au frigo pendant au moins 2 h.
- Tamisez le tout.
- Mélangez les deux mélanges avec la feta émiettée.
- Garnissez éventuellement de mizuna.
- Toastez les tranches de pain.
