Pour un apéritif d’été: les minicroques
Le temps se réchauffe, les délicieux apéritifs pris à l’extérieur se rapprochent. Vous voulez surprendre vos invités en leur proposant autre chose que des chips et des dés de fromage ? Voici de savoureux minicroques dont ils vont se régaler !
Ce qu’il vous faut:
(pour 4 personnes)
- 6 tranches de pain
- 2 boules de mozzarella de bufflonne
- ½ courgette
- 2 tomates
- Poivre et sel
- Pesto
- 100 g de basilic
- 80 g de pignons de pin,
- légèrement grillés dans une poêle,
- sans matière grasse
- 2 gousses d’ail
- ½ dl d’huile d’olive
Au boulot !
1. Taillez les tomates, courgette et mozzarella en fines rondelles.
2. Avec un emporte-pièce rond, découpez des petits disques de pain.
3. Garnissez les disques de pain de mozzarella, courgette et tomate. Assaisonnez de sel et poivre. Terminez par un 2e disque de pain.
4. Grillez les minicroques jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants dans un appareil à croques ou à la poêle.
5. Pour le pesto : mixez les pignons de pin, le basilic, les gousses d’ail et l’huile d’olive en une belle sauce verte.
6. Servez le pesto à part dans une saucière, avec une cuillère. Ainsi vos invités se serviront à volonté de pesto.
Ce qu’il vous faut :
(pour 4 personnes)
- 6 tranches de pain gris
- 6 tranches de jambon
- 6 tranches de fromage
- Herbes de Provence
- Origan
- Vinaigrette miel-moutarde
Au boulot !
1. Garnissez le pain avec le jambon et le fromage, parfumez avec les herbes de Provence.
2. Taillez les tartines en petits carrés.
3. Faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants dans un appareil à croques ou à la poêle.
4. Décorez avec l’origan haché.
5. Et comme sauce à dipper, servez la vinaigrette miel-moutarde.
Ce qu’il vous faut :
(pour 4 personnes)
- 125 g de champignons de Paris blonds
- 1 branchette de romarin frais
- 100 g de fromage de chèvre crémeux (bûchette)
- 100 g d’emmental râpé
- 6 tranches de pain complet
- Poivre et sel
Au boulot !
1. Chauffez le four à 180 °C.
2. Coupez 3 champignons en 4 tranches de même épaisseur. Coupez le reste des champignons en petits morceaux.
3. Retirez les croûtes du pain et tartinez 3 tranches de fromage de chèvre.
4. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites sauter les champignons émincés et la branchette de romarin dans l’huile chaude pendant 2 à 3 mn, à feu vif. Assaisonnez de sel et poivre et retirez la branchette de romarin.
5. Répartissez les champignons sautés sur le pain garni de fromage de chèvre et recouvrez avec 3 autres tranches de pain. Saupoudrez d’emmental.
6. Coupez les tartines en triangles et décorez chaque triangle d’une tranche de champignon.
7. Disposez les triangles l’un à côté de l’autre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire ± 10 mn dans le four préchauffé.
