Oud brood of broodrestjes? Tijd voor broodpudding!

Geef je oud brood en andere broodrestjes een tweede leven in plaats van ze genadeloos naar de vuilbak te verwijzen. Ze komen namelijk perfect van pas om héérlijke broodpudding mee te maken.

Voedselverspilling? Dat proberen wij zoveel mogelijk te beperken. Zo kon je eerder op deze website al enkele recepten vinden om bananenbrood te maken. Een smakelijke oplossing om bananen die te rijp worden om te toveren tot iets lekkers.

Oud brood, nieuw leven

Dit keer gaan we aan de slag met oud brood. Want hoe lekker het brood van de Warme Bakker ook is, soms hebben we nu eenmaal wat restjes die in de broodzak blijven liggen. En van broodzak gaat het dan jammer genoeg vaak naar vuilniszak. Tenzij…

Broodpudding, een lange geschiedenis

Tenzij je dus deze pagina aan het lezen bent en je helemaal klaar bent om broodpudding te maken. De oorsprong van broodpudding valt waarschijnlijk ergens in de Middeleeuwen te situeren, dus we mogen best wel spreken van een historische creatie.

Zó maak je lekkere broodpudding

We spreken weliswaar over broodpudding, maar het kan perfect ook sandwichpudding zijn. Omdat sandwiches klein zijn en best wel wat korst te bieden hebben.

Bovendien kan je tal van eigen toetsen leggen bij broodpudding. Appels, chocolade, peperkoek, zestes van appelsien of abrikozen… Je kan broodpudding kleur geven met tal van uiteenlopende smaken, maar liefst niet allemaal door elkaar natuurlijk. Probeer elke keer weer iets nieuws uit!

Maar laat ons deze eerste keer van start gaan met een beproefd basisrecept, meer bepaald van de enige echte Piet Huysentruyt.

DIT HEB JE NODIG

500 ml volle melk
200 gram witte suiker
1 vanillesuikerpakje
300 gram oud brood (wit brood, sandwich, croissant…)
2 biologische eidooiers
100 ml room
rozijnen
kaneelpoeder

ZO PAK JE HET AAN

De oven voorverwarmen op 200 graden.
Begin met de suiker en vanillesuiker al roerend op te lossen in de melk, op het vuur.
Snij je oude brood in stukken en doe deze stukken in een grote, vuurvaste mengkom.
Overgiet dit met de kokende melk, roer door elkaar, doe het weer in de kookpot en opnieuw op het vuur.
Meng de eierdooiers door de room en roer goed tot je een homogeen beslag krijgt.
Neem de pot van het vuur en roer er naar wens rozijnen en kaneelpoeder door.
Doe het geheel in een beboterd en bebloemd bakblik en laat dit 45 minuten bakken op 180 graden.